Tom kah röh

Toisessa hiljakkoin hankkimassani ruokakirjassa, eli Sikapossussa oli melko muikea thairuokaväännelmä kunnon possuhengessä. Kirjassa vaikutti olevan myös muita mielenkiintoisia possureseptejä, joita varmastikin kokeilen myöhemmin.

Enpä tiedä, mitä paikalliset ihmiset sanoisivat, jos yrittäisin tilata tätä ruokaa jossain thai-ravintolassa. Valitettavasti siivilöinnin jälkeen ulkonäkö ei ole ihan parhaasta päästä, mutta melkkoisen maukas liemi tuosta silti keittyi.

Tom kah röh

1 – 1 ½ l lihalientä
400 g (polkka)possun sisä- tai ulkofilettä
1 sipuli silputtuna
3 valkosipulinkynttä silputtuna
3 cm inkivääriä silputtuna
3 sitruunaruohoa
3 limetinlehteä
4 dl kookosmaitoa
suolaa, 2 tl ruskeaa sokeria
(kalakastiketta, vihreää currya)
2 pientä, punaista chiliä

Kaada lihaliemi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää possunfilee ja kuori vaahto. Freesaa pannulla sipulisilppu ja inkivääri. Lisää liemeen. Paloittele sitruunaruohot 3-4 osaan ja lisää liemeen. Lisää limetinlehdet. Anna porista hissuksiin, kunnes liha tuntuu kypsältä (noin tunti).

Nosta liha laudalle ja siivilöi liemi. Sekoita liemeen kookosmaito huolellisesti hämmentäen. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 10-15 minuuttia. Leikkaa possu pieniksi suikaleiksi ja lisää keittoon. Mausta suolalla ja sokerilla (ja mahdollisesti lorauksella kalakastiketta ja parilla teelusikallisella vihreää currya). Poista chilistä siemenet, silppua ja lisää keittoon. Anna muhia muutama minuutti ja koristele punaisen basilikan lehdillä, jos niitä löytyy.